CARTA
DISEÑADA PARA CELEBRAR LOS SABORES MÁS GENUINOS
Aire, tierra, mar y fuego
Son los cuatro elementos que nos proporcionan alimentos de calidad para presentar una propuesta gastronómica amplia y contundente, claramente inspirada en la cocina tradicional española, con especial protagonismo de los productos de calidad y las elaboraciones clásicas bien ejecutadas.
En el apartado de entrantes, destacan sabores intensos y reconocibles, donde el jamón ibérico de cebo de campo y la bandeja variada de ibéricos marcan un inicio elegante y sabroso. El queso curado de oveja aporta ese toque contundente tan característico, mientras que el pulpo a la gallega introduce una nota atlántica, sencilla pero siempre efectiva.
Los entrantes de verdura muestran una cocina equilibrada entre tradición y creatividad. Platos como los pimientos asados con bonito o los trigueros con salmón ahumado combinan frescura y contraste, mientras que propuestas como las croquetas de bogavante y espinacas o el revuelto de morcilla con piquillos y piñones añaden un punto más elaborado y sorprendente. La parrillada de verduras y la ensalada mixta ofrecen opciones más ligeras, sin renunciar al sabor.
Las sopas mantienen el carácter tradicional con recetas reconfortantes como la sopa de cocido y la sopa castellana, perfectas para abrir el apetito en un registro más casero.
En conjunto, la carta transmite una identidad clara: cocina tradicional española, basada en materias primas de calidad, raciones generosas y sabores reconocibles, ideal tanto para comidas familiares como para celebraciones donde compartir es parte esencial de la experiencia.
NUESTRAS ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS
ARROCES
Con una clara influencia mediterránea. Desde el arroz caldoso con mariscos hasta versiones más selectas con bogavante o carabineros. Son platos contundentes, llenos de sabor y pensados para compartir.
MARISCOS
Opciones pensadas para compartir y disfrutar sin prisa. La mariscada y la parrillada especial de la casa destacan como platos estrella, acompañadas de clásicos como las gambas a la plancha o las zamburiñas al ajillo, que evocan la esencia del producto fresco y bien tratado.
ASADOS
Las carnes consolidan una propuesta robusta y muy castellana. El cabrito y el cochinillo asados evocan la cocina de horno tradicional, mientras que los cortes de ternera —entrecot, solomillo y chuletones madurados— satisfacen a los amantes de la carne con opciones generosas y sabrosas. Las chuletillas de cordero lechal completan una sección pensada para quienes buscan platos intensos y contundentes.
PESCADOS
Los pescados ofrecen una selección variada y de gran calidad, donde predominan preparaciones tradicionales como “a la gallega”, “a la bilbaína” o “a la espalda”. Merluza, bacalao, lubina, rape o rodaballo se presentan en elaboraciones que respetan el producto y destacan su sabor natural, con el uso equilibrado de aceite de oliva virgen extra y acompañamientos sencillos.